Torskefisk med bacon og rødbeder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige akkurat dækker. Tilsæt salt og kog dem møre under låg, ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Rødbeder
Skyl rødbederne og kom dem i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog rødbederne møre under låg, ca. 30 minutter.
Rør en dressing af 3 spsk. eddike, reven peberrod, salt og olie. Skær æbler og løg i små tern og vend dem med lidt af dressingen så de ikke bliver brune.
Smut skallen af de kogte rødbeder, skær dem i tern eller stave og vend dem med dressing og æbletern. Smag til med salt, eddike og reven peberrod.
Fisk og bacon
Del torskefisken i portionsstykker. Drys med salt og vend stykkerne i lidt mel.
Skær bacon i tern og steg den sprød på en tør pande. Hæld lidt af fedtet fra og sæt panden tilbage på blusset.
Steg fisken i lidt baconfedt, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér stegt fisk med kogte kartofler og rødbede-æblesalat og drys evt. med ekstra peberrod.
