Torskefisk med honningristede rødder og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pastinakker
-
½-1 pose gulerødder
-
½ bundt forårsløg
-
1 pakke torskefisk
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
honning
-
dijonsennep
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Kartofler
Skrub eller skræl kartoflerne. Kom dem i en gryde med kogende, saltet vand og kog dem knapt møre under låg. Sluk og lad dem trække færdige. Dræn vandet fra dem inden servering, og vend dem evt. med en smule olivenolie, salt og peber.
Honningristede rødder
Skræl pastinakker og gulerødder og skær dem i grove stave. Hak forårsløgene fint.
Rist pastinakkerne i olivenolie, på en stor varm pande. De skal have et par minutter eller tre. Kom gulerødderne med på panden og lad rødderne stege i yderligere 8-10 minutter (du kan sætte dem i ovnen, hvis din pande kan tåle det). Tilsæt 2-3 spsk. honning og krydr med salt. Lad honningen bruse op, tag rødderne af varmen og vend dem med fint hakkede forårsløg, lige inden servering.
Fisk
Dup fisken tør med køkkenrulle. Læg den på bagepapir og dryp den med lidt olivenolie. Bag den i den varme ovn i 6-9 minutter, alt efter tykkelse, eller til den er akkurat gennemtilberedt.
Dressing
Rør yoghurten med 1 spsk. god olivenolie, salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep. Klip karsen i og rør den i yoghurten.
Servering
Servér torskefisken med rødder, kartofler og yoghurtdressing.
