Torskefisk med kartoffelrösti og grov salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1-1,5 kg bagekartofler
-
1 dl groft mel
-
5 spsk. olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. 1 tsk. sennep
-
1 pose rødbeder
-
1 pakke torskefilet
-
200 g Cox orange- æbler
-
200 g rødløg
-
1/3 (solo) hvidløg
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0113 - Dag 1
Grøntsager
Skur rødbederne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem møre, 25-30 minutter. Afkøl under den kolde hane. Skær top og bund af rødbederne og smut skallen af dem. Skær dem i stave, skiver eller tern.
Skyl imens æblerne og skær dem som rødbederne. Rør en dressing af eddike, knust hvidløg, evt. sennep, peber og olivenolie. Vend rødbeder, æbler og dressing sammen og smag til. Anret i en fin skål og top med rødløg i tynde ringe eller fine tern.
Kartofler
Skur kartoflerne og riv dem groft. Kom dem i en sigte, drys med salt og pres væden ud af dem. Varm en (eller to hvis du har) stegepande op med olivenolie og kom kartoffelmasse på. Pres den godt sammen så den fylder hele panden og er 3-4 cm høj. Steg röstien gylden og mør ved lav varme i 8-12 minutter på hver side.
Fisk
Kontrollér fisken for småben og del fileterne i mindre portionsstykker. Drys med salt og vend dem i groft mel. Sæt en pande over og kom lidt olie og evt. smør på. Varm den godt op og læg fisken på. Pres lidt på fisken, så den ikke krøller sammen. Steg den gylden og smuk i ca. 3 minutter, vend og steg yderligere 3 minutter.
Servering
Servér den sprødstegte fisk med kartoffelrösti og rødbede-æblesalat.
