Tynde omeletruller med grønkål og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
½ roséløg
-
½ chili
-
200 g farvede gulerødder
-
½ bæger hytteost
-
4 æg
-
2 tsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
Tjek at du selv har
-
vand eller mælk
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl grønkål, tomater og peberfrugt.
Salsa
Skær tomater og peberfrugt i små tern. Smag til med 1 fed presset hvidløg, finthakket chili, eddike, salt og peber.
Revne gulerødder
Skur og riv gulerødderne groft. Kom dem i en skål og dryp med lidt eddike, salt og peber.
Grønkålsfyld
Hak løg og hvidløg fint. Hak grønkålen groft. Sautér løg og hvidløg i 1 tsk. olie til de er let gyldne. Tilføj grønkål og lad det lige falde sammen. Vend hytteosten i og smag til med salt og peber.
Omeletter
Rør æggene med mælk eller vand, salt og peber. Steg tynde omeletter af æggemassen, 2 store eller 4 små. Brug en slip-let-pande og 1 tsk. olie.
Servering
Kom lidt grønkålsfyld på midten af omeletterne og dernæst lidt revne gulerødder og salsa. Rul sammen og servér med resten af salsaen.
