*Tynde omeletter med spinat og luksus skinke
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 pakker, a 100 g lageret skinke
-
1 spsk. olivenolie
-
½ bakker cherrytomater
-
1 tsk. sennep
-
½ icebergsalathoved
-
8 æg
-
1 pose spinat
-
1 dl minimælk eller vand
-
Salt og peber
-
1 bakke champignon
-
150 g løg med top
-
300 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen til 4 personer
Uge 0414
Grønt
Pil løg og hvidløg, hak dem fint. Skyl og afdryp spinat. Rens svampene og skær dem i skiver. Hak spinaten groft.
Salat
Skyl salat og cherrytomater og afdryp. Snit salaten fint og vend med halverede cherrytomater. Rør en dressing af eddike, evt. sennep, hvidløg, salt og peber, vand/juice og olie. Smag til og vend i salaten lige inden servering.
Omeletter
Pisk æggene med mælk/vand, salt og peber. Varm en stor slip let pande godt op, tilsæt ¼ af æggemassen og steg en tynd omelet. Kom den på et fad og fortsæt på samme fremgangsmåde med resten af æggemassen.
Omeletfyld
Sæt en anden pande over varmen, tilsæt 1 spsk. Olie og steg svampe, løg og hvidløg et par minutter. Tilføj spinaten og steg til den lige falder sammen. Smag til med salt og peber.
Servering
Kom en skive skinke i hver omelet, fordel spinat-svampefyldet over, slut af med en skive skinke og rul omeletterne sammen. Servér de tynde omeletter med salat og gulerødder som enten gnavegrønt eller revet til råkost.
