Tynde omeletter med sprødt grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
SlankeKassen til 4, uge 26, dag 5
Skær kartoflerne i mundrette stykker og rist dem i lidt olivenolie. Hak hvidløg, tomater og forårsløg og kom det med på panden, når kartoflerne har taget farve. Krydr med salt.
Grønt
Skrub gulerødderne og skær både gulerødder og fennikel i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Kom dem i isvand med en del eddike.
Omeletter
Pisk æggene med koldt vand og salt. Steg 4 tynde omeletter i hver 1 tsk. olie på en varm pande (brug evt. to pander, så går det lidt hurtigere).
Servering
Fyld omeletterne med kartoffelfyldet og server straks med de iskolde, afdryppede grøntsager til.
Pr. portion:
Energi: 425 kCal / 1780 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 19 gram
Kulhydrater: 42 gram
Protein: 17 gram
Kostfibre: 7 gram
