Sort bønnepasta med wok grønt og sød chilisauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 porre
-
1/3 pose gulerødder (à 500 g)
-
1/3 bundt bladselleri
-
1 pakke sort bønnepasta (150 g)
-
2 æg
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl og skur grøntsagerne og afdryp dem godt. Skær hvidløg og porre i tynde skiver. Skær gulerødder og bladselleri i skrå skiver og peberfrugter i strimler. Del østershatte i mindre stykker. Hak ingefær fint.
Bønnepasta
Sæt vand til bønnepasta over at koge. Kom pastaen i det kogende vand og tilsæt salt. Sluk for varmen og lad den trække i vandet i ca. 5 minutter. Dræn vandet fra og skyl pastaen ganske kort i koldt vand.
Wok
Varm en wok godt op og tilsæt lidt olie. Steg østershatte gyldne og kom gulerødder, porre og bladselleri i wokken. Steg et par minutter og tilføj hvidløg, ingefær og peberfrugter. Steg endnu 3-4 minutter og slå 2 æg ud i grøntsagerne. Rør godt til æggene er stivnet.
Servering
Vend bønnepastaen i wokretten og smag til med sød chilisauce, salt, peber og citronsaft. Servér straks.
