Varm hummus med stegte kikærter og rødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
500 g bagekartofler
-
olivenolie
-
500 g pastinakker
-
1 bæger kikærter
-
½ bæger Fajita krydderimix
-
Havsalt og sort peber
-
150 g løg
-
½ citron
-
Evt. løg, gulerødder og laurbær
-
Evt. 2 spsk. tahin og 1 spsk. spidskommen
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4312/0213 - Dag 4
Tænd ovnen på 200 grader.
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over i frisk vand. Tilsæt evt. løg, gulerødder eller laurbær. Kog møre under låg, ca. 30 minutter. Tilsæt 1 spsk. salt og lad dem trække i 5 minutter. Afdryp, men gem lidt kogevand.
Bagte rødder
Skur pastinakker og bagekartofler og skær dem i både. Vend dem med olivenolie, salt, knust hvidløg og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 20 minutter.
Hummus
Kom halvdelen af kikærterne og evt. kogte grøntsager (kassér laurbærbladene) i en blender, eller kør dem igennem med stavblenderen. Tilsæt 1-2 fed hvidløg, evt. tahin og krydderier, 3-4 spsk. olivenolie og lidt kogevand. Blend til en glat, cremet dip. Justér konsistensen med kogevand. Smag til med citron, chili, salt og hvidløg.
Stegte kikærter
Kom resten af de kogte kikærter i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og vend med FajitaKrydderiMix og salt. Rist dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 10 minutter.
Servering
Anret den varme hummus på et fad, drys de ristede kikærter over og servér med bagte rødder til at dyppe i hummus’en.
