Varm nudelsalat med grønne bønner, spinat, champignon og soja
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
250 g nudler
-
4-5 spsk. soja
-
olie
-
1 bakke brune champignoner
-
1 pose spinat
-
1 bundt grønne bønner
-
1 løg med top
-
2 tsk. sukker
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3111
Sæt vand over til nudler.
Kom nudlerne i kogende, saltet vand og kog dem møre – ca. 2-4 minutter.
Skær enderne af svampene og skær dem derefter i skiver. Rist dem i olie på en varm pande, til de er let gyldne. Nip bønnerne og kom dem på panden med svampene. Lad det stege med i et par minutter eller tre. Skyl spinaten godt og nip grove stilke af. Kom den på panden sammen med sukker og soja. Lad den falde sammen og vend den med de afdryppede nudler.
Hak imens løgene fint. Vend dem med den varme nudelsalat, smag til med soja og servér straks.
