Vege kåldogs med lyn-kimchi og sød chili
Opskrift
Ingredienser
-
½ kinakål
-
½ ræddike
-
1 roséløg
-
½-1 chili
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
1 pakke vegetarpølser
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
eddike
-
sukker
-
soja eller tamari
-
olivenolie
-
Havsalt
Sådan gør du
Kinakål
Pil de 4 yderste blade af kinakålen og skyl dem. Afdryp og læg dem til side.
Lyn-kimchi
Snit halvdelen af kinakålen groft. Skur ræddiken nøje og skræl den evt. Skær den i tynde stave og kom i en skål sammen med kinakålen. Drys med 2-3 tsk. groft salt og massér det godt med hænderne til kålen smider væske. Riv eller hak ingefær og hvidløg fint og vend det i kålen. Hak chilien. Kassér frø og frøvægge, hvis du ikke vil have din kimchi for stærk. Kom chili i kålen og vend den godt rundt. Smag til med 1-2 spsk. eddike, et nip sukker og lidt tamari/soja hvis du har.
Grøntsager
Snit løget i fine ringe og skær cherrytomaterne i skiver eller kvarte. Læg det på et fad.
Vege-pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme på en pande i lidt olie.
Kåldogs
Læg en pølse i et kålblad, top med lyn-kimchi, lidt tomat og løgringe og slut af med lidt sød chilisauce. Fold kålbladet sammen om pølse og fyld.
Servering
Spis kåldogs med fingrene og servér med resten af kimchien.
