Veggie-kål-dogs med kimchi og relish
Opskrift
Ingredienser
-
½ spidskål
-
½ chili
-
1 løg med top
-
1 brev tomatrelish
-
½ citron
-
1 tomat
-
hvidløg (evt.)
-
4 vegetarpølser
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sukker
-
tamari eller soja
Sådan gør du
Spidskål
Pil de 4 yderste blade af spidskålen. Skyl, afdryp og læg dem til side.
Lyn-kimchi
Snit halvdelen af kålen groft. Drys med 2 tsk. groft salt og massér det godt med hænderne, til kålen smider væske. Riv eller hak hvidløg fint og vend det i kålen. Hak chilien. Kassér frø og frøvægge, hvis du ikke vil have din kimchi for stærk. Kom chili i kålen og vend den godt rundt. Smag til med 1-2 spsk. eddike, et nip sukker og evt. lidt tamari/soja, hvis du har. Skær radiserne i tynde skiver og vend dem i.
Grøntsager og relish
Snit løg og top i fine ringe, og læg dem i en lille skål indtil servering. Snit en tomat i små tern og vend den med relish, i en anden lille skål. Smag til med lidt salt, citron og evt. hvidløg.
Veggie-pølser
Steg pølserne gyldne og gennemvarme på en pande i lidt olie.
Spejlæg
Steg to spejlæg på en pande i lidt olie og krydr med salt og peber.
Kåldogs
Læg hver pølse i et kålblad, top med lyn-kimchi, lidt tomatrelish, løgringe og spejlæg.
Servering
Spis kåldogs med fingrene og servér med resten af kimchien.
