Vegetarburger med guacamole og gulerødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
* olivenolie
-
Lidt hvidløgstop
-
1 avocado
-
* Salt og peber
-
1 salathoved
-
2-3, ca. 150 g tomater
-
2 vegetar bøffer
-
* Evt. ketchup og mayonnaise
-
2 burgerboller
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Dag 2
Guacamole
Skrab kødet ud af avocadoen og mos det med en gaffel. Skær tomater i tern og befri dem for kerner. Kassér kernerne og skær selve kødet i små tern. Hak hvidløgstop fint. Vend avocadokød, tomater og hvidløgstop sammen og smag til med salt, peber og citronsaft.
Vegetarbøf
Steg bøfferne i lidt olie på en middelvarm pande i 2-4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Skyl, afdryp og pluk salaten. Skur gulerødderne og skær dem i stave.
Lun burgerbollerne på en brødrister.
Servering
Flæk bollerne og smør dem evt. med mayonnaise. Fyld bollerne med salat, vegetarbøf og guacamole og servér gulerødderne som snack ved siden af.
