Wok med broccoli, tamari og udonnudler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pakke røget tofu
-
1 løg
-
1 broccoli
-
⅔ pakke udon nudler
-
1 brev tamari
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
salt
-
olie
Sådan gør du
Tofu
Skær tofuen i små tern på 1x1 cm.
Grøntsager
Skyl og skur grøntsagerne. Skær løg, hvidløg og gulerødder i tynde stave. Del broccoli i stok og små buketter. Skræl stokken og skær den i stave som gulerødderne. Rib og hak grønkålen groft.
Nudler
Kom nudlerne i spilkogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente i ca. 6 minutter, hæld vandet fra og skyl dem kort under den kolde hane.
Wok
Varm samtidig en wok op med lidt olie. Steg tofuen gylden og sprød på alle sider.
Tag den op af wokken og tilsæt lidt frisk olie. Steg løg, hvidløg, gulerødder og broccolistave klare i 3-4 minutter. Tilføj broccolibuketter og grønkål, steg dem let gyldne. Smag til med tamari og citronsaft.
Servering
Vend de kogte nudler i wokken, varm igennem og servér.
