Wrap med pulled pork og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker pulled pork
-
1-2 fed hvidløg
-
1½ bæger yoghurt naturel
-
½ citron
-
½ pose gulerødder
-
¾ spidskål
-
½-1 fennikel
-
1 bakke cherrytomater
-
1 rødløg
-
½ chili
-
1 pakke fuldkornsfladbrød
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
-
ketchup
-
mild eddike
Sådan gør du
Pulled pork
Åben pakke og kom kød og saft i en gryde. Lad det lune stille og roligt i ca. 15 minutter, eller til det er gennemvarmt. Træk kødet fra hinanden med to gafler og smag til med salt.
Coleslaw
Riv lidt hvidløg fint. Rør det med yoghurt, 1-2 tsk. sukker og lidt citronsaft.
Skrub eller skræl gulerødderne og riv dem groft. Snit kålen fint og skær fennikel i supertynde skiver, fx på et mandolinjern, og vend det hele med dressingen. Smag til med salt og lad slawen trække indtil servering.
Lyn salsa
Skær tomaterne i kvarte. Hak løg og chili fint og vend begge dele med tomater, salt og peber. Smag til med lidt olivenolie og evt. lidt mild eddike.
Servering
Vend kødet med ketchup eller BBQ sauce hvis du har og vil have en mere snasket version. Lun fladbrødene på en tør, varm pande, ganske kort. Pak dem ind i et rent, fugtig viskestykke, indtil servering. Servér pulled pork og coleslaw
i bløde fladbrød.
