Wraps med Bonita-tun, auberginesalat og yoghurtdressing med persille****
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke wraps
-
250 g peberfrugt
-
Havsalt og sort peber
-
1/2 salat
-
150 g løg
-
1/2 citron
-
2 glas Tun i økologisk olie
-
400 g tomater
-
1/2pose persille
-
1/2 pose gulerødder
-
1 fennikel
-
1 bæger græsk yoghurt
Sådan gør du
Kvikkassen Plus 4P3D, uge 1, dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne grundigt. Skær løg, tomater, peberfrugt og gulerødder i tern, fennikel i tynde skiver og auberginer i tern på ca. 1x1x1 cm. skiver. Hak persillen og del salaten i mindre stykker.
Auberginer
Vend auberginerne med olivenolien fra tunen og lidt havsalt og bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, til de er møre.
Dressing
Rør yoghurt med lidt af den hakkede persille og tilsmag med citronsaft, havsalt og sort peber.
Salat
Lav et stort fad med salat, tomater, peberfrugt, løg, tomater, fennikel og bagte auberginer samt den lækre Bonita-tun og reven gouda.
Servering
Varm de tynde wraps et par minutter i ovnen og servér dem med det store fad med grønt, ost, yoghurtdressing og hakket persille.
