Spis efter årstiden 

Hver sæson har sine råvarer og retter. Hvor skønt er det ikke at sætte tænderne i forårets sprøde grønne asparges. Om sommeren propper vi os med de dejlige danske kartofler, og når efteråret kommer, laver vi dampende gryderetter. 

Det giver god mening at lade naturens gang afspejle sig i køkkenet:

• Større variation. Lader du dine måltider inspirere af årstidernes skiftende udbud af grøntsager, får du helt naturligt større variation på din tallerken. På den måde undgår du også at forfalde til at bruge de samme grøntsager uge efter uge året rundt.
  
  
• Smag og sundhed. Varieret kost er sund kost. Når du spiser årstidens frugt og grønt, får du de friskeste råvarer, som har den bedste smag og en naturlig høj næringsværdi. Grøntsager, der får forlænget deres naturlige sæson ved at ligge på kølelager, mister både smag og sundhed.
  
  
• Miljøhensyn. Dansk dyrket frugt og grønt har kort vej fra jord til bord. Så jo mere af sæsonens danske råvarer, du spiser, jo mindre frugt og grønt skal transporteres til Danmark fra udlandet.
  Det skåner både miljøet og klimaet. Råvarer, der kan fås uden for deres naturlige sæson, har som regel ligget på kølelager siden høst, og det er også en stor energisluger.

Du kan se Aarstidernes sæsonskema for grøntsager her