Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage

        

Altid groft og grønt
I Den Grønne Kasse er der fokus på det danske, klimavenlige, sunde og meget grønne. Kassen er sammensat af 3 aftensmåltider til 4 personer, og der er altid et måltid med fisk, et med kød og et vegetarisk.

Den nye 80/20 diæt
80/20 Mad: Vi har skåret andelen af animalsk energi (kød, fisk, ost og æg) ned til 20% - de resterende 80% er plantebaseret. Vi mener det er fremtidens mad.
Grøntsagerne er selvfølgelig på rigtig dogmevis – danske. En stor del af dem endda dyrket af os selv. Læs mere om 80/20 mad her...
Med 100% danske grøntsager siger det sig selv, at kassen kræver sin kogemand.

Vores grønne kokke
Søren Ejlersen, Louisa Lorang, Thomas Hess og Sanne Venlov er kokkene bag Den Grønne Kasse, og det karakteristiske for retterne er, at årstidens grøntsager er i fokus. ”Frem for at tage udgangspunkt i kødet - skal man i stedet tage udgangspunkt i det grønne og så have kødet som tilbehør. Vi vil nemlig gerne vende det hele om, så det grønne bliver det centrale” fortæller Sanne Venlov.

Og klimanørden
Søren Ejlersen følger kassen og kommer med viden, tips og råd om klima, bæredygtighed og fremtidens mad, så du udvikler din viden mens du nyder maden.

Vi vender måltidet om
Grønsagerne er omdrejningspunkt for alle tre retter og kulhydrater og kød er tilbehør. Eksempler på retter er skindstegt kulmule med risotto og tomatchili-salsa, dahl med ristet chorizo og agurke-mango salat, pintobønner med lynstegt pak choy, grønne asparges og cashew-nødder.

Der er mange gode grunde til at indføre en kødfri dag om ugen, og med Den Grønne Kasse får du masser af ideer til grønne måltider, så det er en fest at spise vegetarisk.

Grønsagerne skal behandles som fortjent Og det vil sige; med omhu, så de bevarer flest mulige næringsstoffer, form, farve og vigtigst - deres naturlige smag. "Det er vores måde at tænke og tilberede hverdagsmad med familien på. Jeg kalder det hverdagsgastronomi med grønt bid og omtanke" siger Sanne Venlov.

Menuerne i MåltidsKasserne varierer fra uge til uge, men kasserne vil altid indeholde:

• Tre nemme opskrifter på mad, der tager ca. 45 minutter at tilberede
• Danske grøntsager året rundt og gode økologiske kolonialvarer, økologisk kød og frisk fisk

Pakket med is
Ferskvarerne er pakket i flamingo og knust is, så de holder sig friske til du kommer hjem.
Flamingo- og trækasse tager vi med retur, blot du stiller dem frem og fjerner label fra flamingo.

Se ugens opskrifter her »
Se leverandører her »