Bette Kristian

Bette Kristian (eller som man siger i sønderjysk ”Bette Kritte”) er en delikatesse-ost, der bliver håndlavet af Naturmælk på det lille mejeri Kristiansminde i Sønderjylland.

Kristiansminde drives biodynamisk efter Demeter-forskrift, som bla. stiller meget strenge krav til dyrevelfærd.

Osten er håndlavet på komælk. Vasket i hyldeblomst-te og tilført rødkit og modnet. Resultatet er en halvfast cremet og fyldig ost med eftersmag af hylde. En dansk ost med sig egen unikke identitet og smag. Der er en grund til, at de danske toprestauranter fluks har taget osten til sig. Bemærk, at det er en mellemkraftig ost - skorpen kan skæres fra.

Bette Kristian er en vegetarisk ost, dvs. lavet på vegetabilsk løbe.