Cote du Boeuf

Ca. 600 g. Den ultimative bøf til 2 til 3 personer.

Vores slagter Flemming fra Mineslund – har skåret store bøffer til denne uge. Bøffen er skåret at hele højreb.Der sidder stadig ben på bøffen, hvilket er med til at holde saften og kraften i kød.
Benet hjælper med at fordele varmen i kødet. Kødet er krogmodet i over 3 uger – det er med til at give det den gode smag og mørhed som Mineslund studekød er kendt for.
Kødet steges/grilles ca. 1 ½ min på hver side med hård varme. Derefter kommes kødet i ovnen med stegetermometer. Kødet er færdigt når temperaturen er 56 grader (medium rare). Lad kødet hvile ca. 10-15 min inden det serveres.