Brød fra Biofournil

Biofournil blev grundlagt  af Louis Réthoré i 1975, og han betragtes i dag som en af Frankrigs førende indenfor økologisk fødevareproduktion.

Louis overtog sin fars bageri, der lå i en lille by i nordøst Frankrig. Imidlertid kunne han ikke leve af indtjeningen fra bageriet, derfor begyndte han at sælge sit brød på forskellige markedspladser i de nærliggende byer.

Salget af brødet gik fremragende, men den entusiastiske Louis ønskede stadig at forbedre kvaliteten af brødet og derfor besluttede han i 1978 at han kun ville bage brød med økologisk hvedemel.

Biofournil's økologisk brød  er baseret på produkter fra økologisk landbrug, hvor al produktion sker med respekt for naturen.

Louis kræver altid den bedste kvalitet og i 1980 begyndte han at bruge surdej efter gammeldags opskrift.

Surdejen er lavet af vand og økologisk mel og det er den originale surdej der bruges i brødet i dag. Dette er en garanti for brødets unikke smag og personlighed.

I 1988 startede Louis Biofournil SA. I 1995, Louis ansatte Jean Yves Foucher som direktør. Senere investerede Biofournil store ressourcer i produktionen for at leve op til de krav som surdejsproduktionen efter gammeldags metode kræver (18 timer fra start til slut) og for at modsvare efterspørgsen som hele tiden vokser.

I dag er Biofournil den ledende producent indenfor økologisk brødproduktion i Frankrig og kendt for denne særlige surdej. Denne proces tillader vores bagere at producere en hel række af meget smagfulde produkter:  brød, briocher og  forbagt brød. Vores respekt for bagetraditionen og for de økologiske produktionsmetoder har skabt et partnerskab som giver forbrugerne mulighed for at genopdage den originale franske brødtradition.

Vi tilbyder fem forskellige produkter fra Biofournil hjemmebage sortiment: Hvedemelsbrød, baguetter, boller, rosinboller og speltbrød.

Bon appetit !