Grundlæggeren Johannes Tvilling (1913-1991), som blev født i det lille fiskerleje Strandby i Nordjylland, startede i fyrrerne sin karriere i København med en lille fiskeforretning. Senere udvidede han med produktion af fiskefileter, og i 1958 flyttede han ud på det "Nye Fisketorv" i Sydhavnen.

Hans søn Jens Chr. Tvilling startede sin løbebane indenfor fiskebranchen sidst i halvtredserne med et midlertidigt sommerferiejob hos sin far. Dette "midlertidige" job har han nu varetaget i mere end 40 år.

Sidst i halvfjerdserne skiftede firmaet karakter fra at være en decideret produktionsvirksomhed, der kun handlede med grossister og fiskehandlere, til en virksomhed, der også handler med restaurationer, kantiner etc..

Tredje skud på stammen er Steffen Tvilling (søn af Jens Chr. Tvilling), som startede sit virke i firmaet i 1988.
I 1999 flyttede Johs. Tvillings Filetfabrik til nye tidssvarende forhold på det nye Københavns Fisketorv i Nordhavnen. Firmaet drives i dag af Jens Chr. Tvilling og Steffen Tvilling.

 

Tvilling fisk er en mellemstor gammel og velrenommeret fiske forretning med base i København. De har et stort flow af mange forskellige fisk igennem deres forretning og de har de sidste par år udviklet sig i retning af bedre og bedre fisk med den rigtige historie og oprindelse.