 |
|
|
Lidt af det salte og lidt af det søde
Udover grønt, kød og mejeriprodukter hører der også andre ting til i køkkenet. Vi har fundet frem til forskellige kolonialvarer af den bedste kvalitet, dyrket af hænder, der konstant brænder for at gøre det bedre. Vi har ikke konsekvent kunnet holde os indenfor Danmarks grænser, da flere af vore kolonialvarer oprindeligt kommer fra udlandet, og uden den sydlandske sol, det sydlandske hav og det sydlandske folkefærds traditioner for madlavning, ville det resultere i en fattig efterligning, at prøve at lave det herhjemme.
Det salte er vi altså taget til udlandet efter, nærmere betegnet til Italien, hvor de har nogle af verdens bedste klimatiske og geografiske forhold til at dyrke oliven. Derfor får vi både oliven, olivenolie, pesto og mange andre spændende madvarer igennem grossistfirmaet Terra di Puglia, som får deres varer fra gården San Vicario. Når Terra di Puglia udvælger produkter til deres sortiment sætter de håndværket og kvaliteten i højsædet. Ting skal dufte og smage godt, og så må varerne også gerne være flotte!
Det søde fandt vi dog her i Danmmark. Det skulle selvfølgelig være uden E-numre og alt det andet, så vi fandt bl.a. frem til Mølle Skovly, som laver søde sager af økologiske råvarer. De laver den fineste chokolade, og som de selv udtykker det: slik uden skrammel.
|
|
