Fra jord til bord

Fra alle os til alle jer 

For en typisk kasse er vejen fra ”Jord til Bord” følgende:

Om tirsdagen sammensætter Aarstidernes indkøbsafdeling næste uges kasseindhold. Det sker ganske simpelt efter en masse indmeldinger fra grøntsagsavlere rundt om i Danmark. Mht. de udenlandske varer samarbejder vi selv med en række leverandører og cooperativer, og får hjælp fra diverse grossister som f.eks. Solhjulet, som har arbejdet med økologi og udenlandske producenter i mere end 25 år.

Nå vi sammensætter kasser, arbejder vi ud fra nogle helt faste kriterier:

Hvad findes der på den givne årstid, som kan være interessant i den enkelte kasse.

Kan vi få det i den kvalitet og de mængder, vi skal bruge, og  er prisen god, sådan at det kommer alle til gode i den sidste ende?

Hvilke grøntsager, der er høstmodne afhænger af, hvordan vejret arter sig – samspillet mellem regn og temperaturer påvirker planternes vokseværk dramatisk.

Om tirsdagen ankommer ugens første grøntsager til Barritskov fra de mange avlere rundt om i Jylland og enkelte på Sjælland. Kasserne pakkes i løbet af dagen i et meget dynamisk system hvor ca. 35 pakkerimedarbejdere arbejder på højtryk, for at alt går som det skal.  Det meste foregår manuelt for der skal hænder og øjne til for at se og mærke om den enkelte citron eller salathoved har den rigtige kvalitet. Varerne skal samtidig ligge rigtigt i kassen så det ikke tager skade på turen fra Aarstiderne til kunden.

De færdigpakkede kasser køres til vores afdelinger i København, Aarhus og Odense hvor de straks bliver pakket om i de små kølebiler og kørt videre til den endelige adresse. Vognmændene leverer de bestilte varer foran hoveddøren eller hvor kunden har ønsket det. Frugt og grønt pakkes i returkasser som vi genbruger, så ved leveringen tager vognmanden tomme kasser med retur. Husk at stille dem frem.