 |
|
|
Broccoli
|
Urban Bastards… eller kultiveret bybo - brachium brocco
Der er ikke de store regler for samkvem grøntsager imellem og broccoli er blevet gennem…
Faktisk var der engang, hvor ingen kunne li’ den, og den blev helt sikkert ked af at alle dyr og mennesker flygtede fra den, men nu var den altså også både bitter og træls. Ja, den var helt grønkålsagtig, og det er der jo ingen, der kan li’.
Nu er vi kommet så langt med avleriet, at alle nu kan li’ broccoli. Babyer spiser den som mos, vi andre dampet eller wokket, og så er der alle de urbane kunstspirer, som bruger den som træplagiat. Hur? Tjek ind på din yndlingscafe. Stil en broccoli op på bordet, luk øjnene et øjeblik, åbn dem, og du kikker på et smukt gammelt solitært (altså hvis du ikke har to broccoli) egetræ. |
|
|
Og så er det bare at male. Hvis du ikke kan fokusere for klirrende latte glas, må du ud til den vilde danske broccolinatur. Du får lige en ”sniglytter-læser” af to lydoptagelser optaget 5 cm over jorden hos en økologisk landmand.
Lydoptagelse 1: roooooooooooooaaaaaaaaaaaaaaauuuuuummmmmmmm
Lydoptagelse 2: roooooooooooooaaaaaaaaaaaaaaauuuuuummmmmmmm
Den skarpe læser kan sikkert tælle sig frem gennem bogstaverne og se at lydoptagelsene er identiske, men der er altså ikke tale om snyd. Ved første optagelse er det små dyr og utøj, der nærmer sig, fordi de har hørt rygtet om et rødt ø-mærke.
Ved anden optagelse er det en økolog med vabler i hænderne, der laver motorlyde, mens han luger ud i de frække planter, der vil op i solen for at skygge for broccolien.
Thomas Hess Nielsen
|
|
Broccoli, blommer og skøn parmesan
4 personer - tilberedningstid 30 minutter
1 broccoli
3 blommer
100 g mandler
olivenolie
salt og peber
parmesan
Del broccolien i små buketter og blancher dem i letsaltet vand. Del blommerne og skær dem i tynde både. Skær evt. kødet af blommerne. Rist mandlerne gyldne. Vend det hele sammen med et par skefulde olie, salt og peber. |
|
|
