Ræddiker
Ræddikers er en rodfrugt hvis sæson går fra september til januar. Ræddikens farver varierer fra sort over pinkrosa til kridhvid. Oftest skal de skrælles inden brug.
Smagen af ræddiker afslører, at rodfrugten er i familie med radiser.
Den stærke radise-smag forsvinder stort set helt, når roden varmes op under tilberedningen.
|
