Babyspinat

– Krudt i salatskålen

Babyspinat er små spæde blade, som blot skal vendes i en frisk salat. Den første danske babyspinat frisk fra marken er vidne om, at nu er foråret kommet. 

I køkkenet
De spæde grønne blade er små energibomber, som giver dine salater et kick. Babyspinat er frisk og let og tilfører dine salater lidt mere kant med deres syrlige jordsmag.

I maven
Babyspinat er som almindelig spinat sprængt fyldt af vitaminer, mineraler og antioxidanter.  De små sprøde blade er bl.a. rige på folat, jern, jod, kalcium, natrium og A-vitamin.

På marken
Så snart frosten er gået af jorden, kan vi så spinat på vores marker i Sønderjylland. Spinat er en dejlig hurtigt voksende afgrøde, blot 6-10 uger efter, de små frø er sået, kan de første spæde spinatblade høstes.

Opbevaring
De små grønne blade kan holde sig i ca. en uge på køl, hvorimod holdbarheden blot er en dag, hvis bladene opbevares ved stuetemperatur.