Kiwi

– Lodden og lækker

Kiwi som stammer fra New Zealand har fået navn efter en lokal strudsefugl. Den lille ovale kiwi er lysebrun og behåret udenpå – som sin vingede navnebror - og lysegrøn og smukt mønstret indeni. En sand lækkerbisken i frugtskålen og meget dekorativ skåret i skiver.

I køkkenet
Kiwi er det perfekte og supersunde mellemmåltid. Halver frugten og spis det lysegrønne frugtkød med en teske. Sæt eventuelt kiwien i et æggebæger. Det lodne skind spises ikke. I en frugtsalat er den syrlige kiwi skøn sammen med jordbær og banan, kiwi smager også godt til melon. Du kan også bruge stykker af kiwi i en salat som du drysser med ristede nødder.

I maven
Kiwien overgår appelsinen, hvad angår C-vitamin. Også indholdet af E-vitamin og en række antioxidanter er meget højt. De små lodne frugter indeholder desuden enzymer, der letter fordøjelsen, og som kan bruges til at mørne kød med.

På marken
En slyngplante, der vokser til en 2-3 meter høj busk i espalier. De fleste af vores kiwier henter vi i Italien.

Opbevaring
Umodne kiwier kan holde sig i et par uger ved stuetemperatur. For hurtig modning kan du ligge kiwi sammen med æbler, der udskiller gasarten ethylen. En moden kiwi kan ligge 3-5 dage.