Litchi

– Kærlighedsfrugten

Af lutter kærlighed til en elskerinde lod en gammel kinesisk kejser plante et træ. Den heldige dame hed Lee Chee, og sådan gik det til, at den skønne frugt litchi fik sit navn – kærlighedsfrugt. Den dag i dag regnes litchi som en stor delikatesse i Kina, og den bliver heldigvis mere og mere almindelig herhjemme også.

I køkkenet
Nyd litchi friske som de er. Pil den rødbrune noprede skal af. Inden i er frugtkødet hvidt og glasagtigt. Konsistensen er drueagtig og sød og mild. Det blanke sortbruge frø kan ikke spises.
Brug litchi i frugtsalat, som snack eller til blåskimmel ost. I Asien bruges litchi også i varme stærkt krydrede retter, hvor de mildner smagen og tilfører sødme.

I maven
Kærlighedsfrugter har et pænt indhold af C- og E-vitamin og folat.

På marken
Litchi-frugterne vokser på stedsegrønne træer i Kina og det sydøstlige Asien. I dag dyrkes frugten også kommercielt i plantager i Afrika og Australien. Træerne bliver ca. 8-10 meter høje og 6 meter i omkreds. Selve frugterne er på størrelse med små blommer.

Opbevaring
Skal opbevares ved stuetemperatur, hvor frugterne kan holde sig 3-4 dage.