Passionsfrugt

– Afrikas østers

Fat en skarp kniv, åbn frugten og slubr det aromatiske frugtkød i dig. Præcis som med havets østers skal du se stort på det grimme ydre og glæde dig over guffet indeni. Passionsfrugt er en skøn delikatesse med sit syrligtsøde frugtkød.

I køkkenet
Passionsfrugten er en 4-6 centimer rund frugt. Skallen er voksagtig og spiller i kønne brunviolette og grønne farver. Det geleagtige frugtkød indeni er fyldt med små sorte frø. Spis trygt det hele med en teske direkte fra den halverede frugt. Bland i frugtsalat eller server til is eller oven på din yoghurt. Du kan også si frøene fra frugtkødet og få en flot gyldenrød saft og tilsætte dine friskpressede juicer for et lækkert eksotisk touch.

I maven
Indeholder C-vitamin og B2-vitamin og bl.a. mineralerne jern og kalium.

På marken
Mange har oplevet passionsfrugten som stueplante med store eksotiske blomster. I plantagerne i det tropiske højland i Brasilien og Afrika vokser den til meterhøje klatreplanter med 10-15 meter lange sidegrene. Planten stammer oprindeligt fra Sydamerika.

Opbevaring
Når skindet bliver mere brunviolet i farven og bulet, er det tegn på, at frugtkødet indeni er modet. En meget tørt og indskrumpet frugt er ikke længere god.