Peberfrugt
- Mad med farve!
Frugten, der er et sandt lyssignal. Brug de grønne i madpakken, i salatskålen eller til ost. De røde, gule og orange peberfrugter kan tilberedes og nydes i varme retter.
I køkkenet
Peberfrugt kan bruges til meget andet end fyld i salatskålen. De grønne gør sig bedst rå, mens de røde og gule rigtig kommer til deres ret i varme retter. Lad dem danse i olivenolie over svag varme, så viser de sig fra deres sødeste og blødeste side. De kan også bages, bruges i supper, grilles og marineres, gratineres.
I maven
De farverige peberfrugter indeholder store mængder A-, B- og C-vitamin - de røde dog i større mængder end de grønne.
I marken
Peberfrugter skal have godt med varme. De er jo i familie med chilier, så det skal være hot. Derfor får vi de fleste af vores peberfrugter fra Spanien, hvor de sveder i solopvarmede væksthuse. Om sommeren er det også muligt at dyrke peberfrugt herhjemme. Alle peberfrugter begynder som grønne, hvorefter de gradvist – og sommetider pletvist – modner til røde og gule peberfrugter alt efter sort.
Opbevaring
Peberfrugter opbevares bedst ved 7-10 grader. Her kan de grønne holde sig i op til to uger og de røde og gule en uges tid.
