Spiselig hestemynte
- den ældgamle staude
Hestemynten er en staude, som i årtusinder har været dyrket af de nordamerikanske indianere af Oswego-stammen til blandt andet medicinske formål. Den tørrede plante blev af indianerne anvendt i te og drukket for at afhjælpe søvnproblemer. Selvom man skulle tro, at spiselig hestemynte smager af mynte, så er dette ikke tilfældet. Plantens blade og blomster har derimod en frisk smag af citrusfrugter. Dog har spiselig hestemynte nogle fællestræk med den traditionelle mynte, når det kommer til udseende. Planten vokser sig til en mellemhøj staude og får små lilla, blå eller rosa blomster, der med deres duft af citrus tiltrækker humlebier og sommerfugle.
I køkkenet
Både hestemyntens blade og blomster kan spises. Bladene kan anvendes som krydderurt og giver en smag af citrus. De syrlige noter gør sig især godt sammen med lys fisk og fjerkræ, eller i olie-eddikedressinger på fx kålsalater. Plantens blomster er ideelle til pyntning af alt fra gryderetter til sommerdrinks og bidrager både med farve og en syrlig smag. Blomsterne kan også bruges kandiserede i det søde køkken.
