Pastinak og gulerødder med krondild
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
400 g pastinakker
-
1 stjerneanis
-
10 g smør
-
1 kanelstang
-
4-5 blomster fra krondild
-
200 g gulerod
-
1 knivspids safran
-
1 dl vand
-
1/2 dl hvidvin
-
5 sorte peberkorn
Sådan gør du
Skræl pastinak og gulerod, og skær dem i ½ cm tykke skiver. Kom vand, vin og krydderier i en gryde og kog det op. Tilsæt rodfrugterne og damp dem i 2-3 min. under låg til de er
møre.
Fjern evt. krondild, stjerneanis, kanel og peberkorn.
Kog evt. væsken yderligere ned. Tilsæt smør, smag til med salt og peber og servér straks f. eks sammen med bagt fisk eller kogt kylling.
