Fermenteringslandkøkken

KIMCHI, KRAUT, KVASS OG KOMBUCHA

Det er nu over et år siden vi udgav Fermenteringsbogen, og siden da er interessen for fermenteringens univers kun steget. Derfor åbner vi i foråret 2017 endnu engang dørene op og afholder fermenteringslandkøkken på Barritskov. Vi dykker ned i fermenteringens historie og hvad fermentering kan. Der vil være et oplæg på en times tid, hvor vi kommer rundt i alle hjørnerne af fermentering. Vi taler om kimchi, kraut, kvass og kombucha.

Vi serverer et lækkert måltid med fermenterede indslag, og der vil være rig mulighed for at få fingrene i kålen og massere egen kraut eller kimchi. I løbet af aftenen vil vores værter også demonstrere de grundlæggende discipliner indenfor fermentering. I får smagt på håndværket, får udleveret opskrifter og vejledning, så I selv kan fortsætte projektet derhjemme. 

Vi arbejder på at finde flere datoer til fermentering på Barritskov. Inger Kjærgaard, der er uddannet kok fra Søllerød Kro og siden 2009 har haft egen kogeskolevirksomhed er vært til arrangementerne.

Hvis vejret tillader det, starter vi med en tur i marken, så husk fornuftigt fodtøj!

Kl. 17:00 Hurtig tur i marken
Kl. 17:30 Foredrag om fermenteringens grundprincipper og demonstration
Kl. 18:30 Workshop – lav en kraut, kombucha eller kvass til at tage med hjem
Kl. 19:30 Let måltid mad med fermenterede elementer – under maden svarer vi på spørgsmål
Kl. 21:00 Slut

Det vil være muligt at købe bogen til en reduceret pris til arrangementet.

Vi arbejder på at finde nye datoer til Fermenterings på Barritskov 

Adresse:
Aarstiderne
Barritskovvej 34
7150 Barrit

Idékassen