Avocado-cashewcreme med bagte søde kartofler, majs og surdejsbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose søde kartofler
-
½ bæger cashewnødder (Iblødsat dagen før)
-
1 avocado
-
½ grøn citron
-
1 bæger yoghurt
-
1/3 chili
-
1 majskolbe
-
1 stk surdejsbaguette
Tjek at du selv har
-
smør
Sådan gør du
Søde kartofler
Tænd ovnen på 200 grader.Skur og skær de søde kartofler i både, pensl dem med olivenolie og krydr dem med salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 25 minutter.
Avocado-cashewcreme
Hæld vandet fra cashewnødderne og blend dem til en cremet masse. Flæk avocado, skrab kødet ud med en ske, kom det ned til nødderne og mos det. Pres lidt citronsaft over og smag til med yoghurt, salt, peber, finthakket hvidløg og chili.
Majs
Pil bladene af majskolben, knæk den på midten og kog den i saltet vand i 5 minutter. Pensl med smør eller olie og drys med salt. Bag majskolberne med i ovnen de sidste i 5 minutter.
Baguette
Stænk baguetten med vand og bag den gylden og sprød i ovnen i 10-12 minutter.
Servering
Servér avocado-cashewcremen med lunt brød, bagte søde kartofler og majskolber.
