Bagekartoffel med kalv og majssalsa
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 chili (finthakket)
-
½ bundt koriander (hakket)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 brev sød chilisauce
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du bruge kogte majs fra kolben i en salsa. Det er ingen sag at dele majskernerne fra kolben: Hold majsen på højkant på et stort skærebræt, og skær med nedadgående bevægelser kernerne fri af kolben med en skarp kniv (brug evt. en brødkniv). Skær så tæt på kolben, som du kan, så får du mest mulig majs med.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skur kartoflerne, og tør dem godt. Pensl kartoflerne med 1 tsk. olie i alt, og skær et kryds i midten af hver kartoffel.
3. Læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 45 minutter, afhængig af størrelsen, til de er møre og gennembagte.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne.
5. Sæt vand over til majs, fx i en elkedel.
6. Kom majskolberne i en gryde med vand, og kog dem i 5 minutter.
7. Skær majsene fra kolben (se køkkennoten), og vend kernerne med 1 presset fed hvidløg, finthakket chili og koriander.
8. Varm en gryde med 2 tsk. olie i op, og svits løg og 1 presset fed hvidløg. Tilsæt kødet, og brun det. Vend sød chilisauce med kødet, og smag til med salt og peber.
Servering
Fordel kødfyldet i de bagte kartofler, top med majssalsa, og server.
