Banh mi - vietnamesisk sandwich med tofu, mynte og hoisin
Opskrift
Ingredienser
-
1 agurk
-
½ hjertesalat
-
½ chili
-
1 brev hoisinsauce
-
½ lime
-
2 surdejsbaguetter
-
1 pakke marineret tofu
-
2 spsk. sesamfrø
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
tamari eller soja
-
ristet sesamolie
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Skyl og afdryp alle grøntsagerne. Skær agurken i fine strimler, gerne på et mandolinjern. Pluk salaten i blade og pil og skær løg med top i tynde skiver. Pluk bladene af mynten og afdryp dem.
Hoisindressing
Hak chilien fint og kom den i en lille skål. Tilsæt hoisinsauce, limesaft, 1 knust fed hvidløg, 2-3 spsk. olie (gerne sesamolie) og evt. 1 spsk. soja eller tamari.
Baguette
Stænk brødene med vand og bag dem sprøde i ovnen i 8-10 minutter.
Tofu
Skær tofuen i stave og steg dem gyldne og sprøde i olie på en varm pande. Drys med sesamfrø.
Servering
Flæk baguettene og fyld dem med agurk, salat, løg, mynte og ristet tofu. Dryp hoisindressing over og servér. Spis resten af grøntsagerne og dressingen til.
Husk: Kom kikærterne i en skål, hæld rigeligt vand på og lad dem stå til dag 2.
