Bánh mì med marineret tofu, grønt og hoisinsauce
Opskrift
Ingredienser
-
Halvdelen af gulerødderne (i tændstiktynde strimler)
-
1 hjertesalat (delt i blade)
-
½ bakke cherrytomater (i kvarte)
-
2 surdejsbaguetter
-
1 pakke marineret tofu
-
1 brev hoisinsauce
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
eddike (fx riseddike)
-
sukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Kom ½ dl eddike, ½ dl vand, 2 spsk. sukker og lidt salt i en gryde, og varm det op, til sukkeret smelter.
4. Kom agurke- og gulerodsstave i en skål, og hæld lagen over. Lad dem trække til servering.
5. Anret salat og cherrytomater på et fad.
6. Stænk baguetterne med vand, og bag dem sprøde i ovnen i 8-10 minutter.
7. Skær tofuen i stave.
8. Mas 1 upillet fed hvidløg fladt med siden af en kniv, og steg det et par minutter i olie på en varm pande.
9. Kom tofustavene på panden, og steg dem gyldne og sprøde på alle sider, 5-6 minutter i alt. Krydr med salt og peber.
10. Smag hoisinsaucen til med limesaft og ½-1 presset fed hvidløg.
Servering
Flæk baguetterne, og fyld dem med salat, ristet tofu, cherrytomater og marinerede gulerødder og agurker. Dryp hoisinsauce over, og top med snittet purløg.
