Maccheroni i tomat med chili og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1/3 af løgene
-
½ chili
-
1 hjertesalat
-
1 forårsløg
-
2/3 flaske mosede tomater (gem lidt til dag 4)
-
1 pakke maccheroni
-
½ lime
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Sæt 2 liter vand over til pasta.
Grønt
Pil løg og hvidløg. Skyl chili, salat og forårsløg.
Tomatsauce
Hak løg og 2 fed hvidløg fint, og skær chili i tynde ringe (tag lameller og kerner med, hvis du kan lide din sauce hot, ellers kasser det). Sauter hakket løg og hvidløg blødt og klart i olivenolie i en dyb pande. Hæld mosede tomater på og lad det hele småsimre i 5-10 minutter. Smag til med fintsnittet chili, salt, peber og evt. et nip sukker.
Maccheroni
Kom pastaen i det spilkogende vand og tilsæt lidt salt. Kog den al dente, ca. 9 minutter, hæld vandet fra og lad den dryppe af i en sigte.
Salat
Snit imens forårsløg i meget tynde skiver. Snit den grønne top fint og kom den i en skål. Pluk salaten i blade, anret på et fad og drys snittet forårsløg (den hvide del) over.
Rør en dressing af limesaft, 1 fed presset hvidløg, salt, peber og olivenolie. Vend dressingen i salaten.
Servering
Monter tomatsaucen med creme fraiche og smag til med chili, salt og peber. Vend pastaen i tomatsaucen, riv parmesan over og top med fintsnittet løgtop. Server med salat til.
