Wraps med BBQ-blomkålsnuggets og sprød spidskål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kikærtemel
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
½ stængel bladselleri (finthakket)
-
½ bakke cherry-blommetomater (finthakkede)
-
½ pakke fuldkornswraps
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du skal ikke bruge blomkålsstokken, men gem den endelig til en anden dag, og brug den fx i en mos eller suppe, eller helt tyndt skåret i en grøn salat.
Til i morgen: Kog kartofler til dag 4 i dag, så sparer du tid i morgen. Kog dem i 10-12 minutter, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter. Kartoflerne kan koge imens I spiser.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.
1. Rør en tyk dej af kikærtemel og 1½-2 dl vand, 1 fed presset hvidløg og 1 tsk. BBQ-krydderi. Lad dejen trække.
2. Tænd ovnen på 200 grader.
3. Vend blomkålsbuketterne i kikærtedejen. Sørg for, at de er dækket af et tyndt lag dej over det hele.
4. Pensl et ark bagepapir med olie, og fordel blomkålsbuketterne, med luft imellem, herpå. Bag dem i 10 minutter, vend dem derefter, og bag dem i yderligere 10 minutter.
5. Lav en BBQ-sauce ved at sautere løg, 2 fed hvidløg og bladselleri klart og blødt i lidt olie. Tilsæt resten af BBQ-krydderiet, tomater, 1-2 spsk. eddike og ½ dl vand. Lad saucen småsimre og tykne ved lav varme.
6. Vend de bagte blomkålsnuggets med BBQ-saucen, og bag dem i endnu 5-10 minutter ved 225 grader.
7. Anret spidskål og agurk på et fad.
8. Lun wrapsene på en tør, varm pande.
Servering
Server hele molevitten på fade, og fyld selv de lune wraps med nuggets og grøntsager ved bordet.
