Kornotto med svampe, cremet ost og ramsløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose emmerkerner
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
½-1 bæger flødeost
-
1 hjertesalat
-
½ bakke cherry-blommetomater
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
Sådan gør du
Sæt vand over at koge til emmer, og skyl grøntsagerne.
Kogte emmerkerner
Skyl kernerne (tag en håndfuld fra til at riste) og sæt resten over i kogende vand.
Kog dem møre under låg (20-25 minutter) og hæld evt. overskydende vand fra.
Ristede emmerkerner
Rist kernerne gyldne og velduftende på en varm pande i lidt smør eller olie. Drys med fint salt, kom dem i en skål og gem dem til topping.
Kornotto
Pil løg og hvidløg, og hak begge fint. Skær svampene i tern eller skiver, og ramsløgen i strimler.
Varm en tykbundet gryde op med olivenolie og steg svampene gyldne heri. Krydr med salt og peber, og tag dem op af gryden. Tilsæt lidt mere olie og sautér løg og hvidløg klare. Tilsæt halvdelen af ramsløgen og steg det med i 1 minut. Tilføj de møre kerner og vend det hele sammen. Vend flødeosten og svampene i, og smag til med salt og peber.
Salat
Pluk salaten i blade og skær tomaterne i kvarte. Vend salat, tomater og resten af ramsløgen sammen, og smag til med salt, sort peber og lidt olivenolie.
Servering
Servér den cremede kornotto i dybe tallerkener, top med ristet emmer og servér med salat til.
HUSK: Hæld vand på markærterne og lad dem stå på køl til dag 2.
