Falafelburger med stegt grønkål, cashewnødder og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose cashewnødder (gem halvdelen ristet til dag 4)
-
1 løg
-
1 miniromainesalat
-
1/3 rødkål
-
½ bakke cherrytomater
-
½ pakke falafelfars
-
1 fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Cashewnødder
Rist cashewnødderne gyldne på en varm pande i lidt olivenolie, og krydr med salt. Afkøl let, og hak halvdelen groft. Gem den anden halvdel til dag 4.
Rengør panden med køkkenrulle, og genbrug den til falafelbøf og grønkål.
Grønt
Skyl, rib og afdryp grønkålen. Hak den groft.
Pil løg og 2 fed hvidløg. Hak ½ løg og begge fed hvidløg groft.
Salat
Skyl salat, rødkål og tomater, og afdryp.
Pluk salaten i blade, og anret dem på et fad. Snit rødkålen meget fint, og skær tomaterne kvarte. Læg også det på fadet. Skær ½ løg i ringe, og læg dem på fadet.
Falafelbøf
Form falafelfarsen til en stor, flad bøf, og steg den gylden og gennemstegt i olie, 2-3 minutter på hver side.
Rengør hurtigt panden.
Grønkål og pitabrød
Steg grønkål, løg og hvidløg på den varme pande i lidt olie. Krydr med salt og peber, og drys med cashewnødder.
Lun imens et pitabrød på brødristeren.
Servering
Server det lune pitabrød, og fyld det med falafelbøf, stegt grønkål og salat.
