Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Bombay-linsedaal med ristet broccoli og appelsin-kokossalat

Bombay-linsedaal med ristet broccoli og appelsin-kokossalat

Opskrift

1 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokosolie)
  • havsalt og sort peber

Sådan gør du

Linser
Skyl linserne i koldt vand, og sæt dem over at koge i rigeligt frisk vand. Kog dem møre, ca. 15 minutter, under låg. 

Appelsinsalat med kokos
Rist kokosmel gyldent på en tør pande.
Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinen, og skær den i fine tern. Hak chili meget fint. Vend blodappelsin med chili og kokosmel, og smag til med lidt citronsaft og salt. Anret på et fad.

Grønt
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skur gulerødderne, og skær dem i skiver.

Skyl broccoli og fennikel. Skræl broccolistok, og skær broccolien i smalle både ned gennem stokken. Skær også fenniklen i smalle både.

Daal
Steg løg, hvidløg og gulerødder gyldne og møre i olie i ca. 5 minutter. Tilføj ca. 1/4-½ brev bombay-krydderi (det er spicy), og rør godt. 

Tilsæt de kogte linser samt kogevandet, og kog det sammen til en cremet daal.
Smag til med salt, citron og sort peber.

Ristet grønt
Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli og fennikel gyldent og let mørt, 5-6 minutter. Krydr med bombay-krydderi, salt og citron.

Servering
Server daal i dybe tallerkener og top med ristet grønt. Spis appelsinsalat med kokos og chili ved siden af.

HUSK: Hæld rigeligt vand på kikærterne, og lad dem trække på køl til dagen efter.

-