Broccoli i vinaigrette
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk citronsaft eller vineddike
-
4 spsk. olivenolie
-
evt. lidt bredbladet persille
-
2 kogte æg
-
Salt og peber
-
evt. 25 g kapers
-
1 broccoli
-
1 lille spsk. dijonsennep
Sådan gør du
Rør salt med vineddike/citron og sennep. Tilsæt under piskning olien. Bland med persille, lethakkede kapers og æg, der er grofthakket.
Til broccoli-vinaigretten skæres broccolien ud i store buketter. Disse buketter skæres i 2-3 mm. tykke skiver, og koges i letsaltet vand et kort øjeblik.
Afdryp i dørslag og vend vinaigretten med blomkålen.
Serveres straks med groft brød og f.eks.et stykke bagt torsk.
