Broccoli og pak choy i rød karry med ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 rødløg
-
2-3 fed hvidløg
-
1 broccoli
-
1 pak choy
-
1 brev rød karrypasta (start med lidt og smag til)
Tjek at du selv har
-
olie
-
Havsalt
Sådan gør du
Ris
Skyl risene og sæt dem over at koge i 5 dl vand uden salt. Kog risene under låg i 30 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Pil rødløget og hvidløgsfeddene, og skær begge dele i tynde skiver. Skyl de øvrige grøntsager. Del broccolien i mindre buketter, skræl stokken og skær den i stave. Skær pak choyen i smalle både. Snit ingefæren i tynde strimler og chilien i tynde ringe.
Rød karry
Varm en gryde eller en wok op med lidt olie. Steg rødløg, hvidløg og broccolistave let møre i 3-4 minutter. Tilføj broccolibuketter og pak choy, og steg endnu et par minutter. Vend den røde karry-pasta i (det er spicy, så start med ⅔ brev og smag evt. til med mere), steg et par minutter og tilføj 1 dl vand. Kog igennem og tilsæt evt. mere karry-pasta. Tilføj halvdelen af ingefæren og chilien, og smag til med salt.
Servering
Servér ris i store skåle og top med broccoli og pak choy i rød karry. Drys med lidt strimlet ingefær og chiliringe.
