Burgere med salat, fritter og guacamole
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye kartofler (skyllet og i kvarte eller både)
-
½ lime
-
½-1 salathoved (groft plukket)
-
1 bakke tomater på gren (i skiver)
-
1 bæger gedeost
-
1 bæger grillede grøntsager (afdryppet)
-
3 frøboller
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges i opskriften.
2. Vend kartoffelbådene med olivenolie, salt og peber, og bred dem ud på en plade med bagepapir. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen i ca. 30 minutter.
3. Skrab avocadokødet ud, mos det med en gaffel, og smag til med hvidløg, chili, lidt limesaft, salt og peber.
4. Anret salat, tomatskiver og løgringe på et fad.
5. Afdryp gedeosten, og skær den i skiver.
6. Afdryp de grillede grøntsager, og lun dem evt. på en varme pande eller brug dem, som de er. Krydr dem med salt, og vend dem med lidt eddike.
7. Flæk bollerne, læg skiver af gedeost på, og sæt bollerne ved siden af fritterne. Bag bollerne med de sidste 5 minutter, og giv dem gerne et par minutter på grilleffekt.
Servering
Fordel lidt guacamole og tomatrelish på bollerne, kom salat og grillede grøntsager i, og top med løgringe og tomatskiver. Server med fritter og resten af guacamolen til.
