Chili sin carne med guacamole
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kidneybønner (iblødsat dagen før)
-
1 løg
-
1 stængel bladselleri
-
1 flaske mosede tomater
-
1 avocado
-
½ citron
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
spidskommen
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre i 30-35 minutter. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg.
Skur gulerødderne, og skyl grøntsagerne, efterhånden som de skal bruges.
Hak løg og 2 fed hvidløg fint, og skær bladselleri og gulerødder i tern.
Sauter det hele klart i lidt olivenolie i en tykbundet gryde.
Hæld de mosede tomater ved, og lad retten småsimre under låg i 10-15 minutter.
Guacamole
Flæk avocadoen, skrab kødet ud af skallen, og kom det i en skål. Mos kødet med en gaffel, og dryp med citronsaft. Skær peberfrugten i bittesmå tern, og vend dem i.
Smag til med salt, citronsaft og 1 fed presset hvidløg.
Chili sin carne
Dræn kogevandet fra bønnerne, men gem lidt af det.
Kom de møre bønner i tomatsaucen, kog igennem, og spæd med 1-2 dl bønnevand. Smag til med finthakket chili (gem lidt til drys), salt, sort peber og evt. lidt spidskommen.
Servering
Server chili sin carne i skåle, top med lidt yoghurt, drys med finthakket chili, og spis guacamole til.
