Chili sin carne med korianderfrø og avocadosalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kidneybønner (kogt dagen før)
-
2 løg
-
3-4 fed hvidløg
-
1 rød chili
-
1 flaske mosede tomater
-
1 miniromainesalat
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tag bønnerne ud af køleskabet.
Grønt
Pil løg og hvidløg. Skur gulerødderne, og skyl grøntsagerne, efterhånden, som du skal bruge dem. Hak løg og 3 fed hvidløg fint. Skær gulerødder og peberfrugt i tern. Hak chilien fint. Knus korianderfrøene i en morter eller med bladet af en kniv.
Chili sin carne - del 1
Varm lidt olivenolie op i en tykbundet gryde. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugt, lidt chili og 1/4-½ brev knuste korianderfrø, og sauter til løgene er klare. Hæld mosede tomater på, og lad retten småsimre under låg i 10-15 minutter.
Avocadosalat
Flæk avocadoerne, skrab kødet ud af skallerne, og skær det i små tern. Pluk salaten i mindre stykker.
Vend salat med avocadotern, citronsaft, ½-1 knust fed hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Chili sin carne - del 2
Dræn kogevandet fra bønnerne, men gem lidt af det. Kom de møre bønner i tomatsaucen, kog igennem, og spæd med 1-1½ dl bønnevand. Smag til med finthakket chili (gem lidt til drys), salt, sort peber og evt. lidt knuste korianderfrø.
Servering
Server chili sin carne i skåle, drys med finthakket chili, og spis avocadosalat til.
