Falafelburger med ristet squash, fritter og yoghurtdip
Opskrift
Ingredienser
-
2 hjertesalater
-
1 bakke marmande-tomater (store, knudrede)
-
2 bægre yoghurt naturel
-
½ citron
-
2 squash
-
1 pakke falafelfars
-
4 spirevip-boller
Tjek at du selv har
-
Olie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader.
Fritter
Skur kartoflerne, og skær dem i smalle både. Vend dem med lidt olie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 25 minutter.
Salat
Skyl og afdryp alle grøntsagerne, og pil 2 fed hvidløg. Pil løgene, og snit dem i tynde skiver. Pluk salaterne i blade, og skær tomaterne i skiver. Læg det hele på et fad.
Yoghurtdip
Smag yoghurten til med 2 pressede fed hvidløg, salt, peber og lidt citronsaft.
Squash
Skær squashen i ½ cm tykke skiver. Mas 2 upillede fed hvidløg fladt med siden af en kniv, og steg hvidløget let gyldent på en varm pande i lidt olie. Tilsæt squashskiverne, og steg dem gyldne sammen med hvidløget.
Tag squashskiverne af panden, og læg dem på fedtsugende papir.
Falafelbøffer
Form falafelfarsen til 4 flade bøffer, og steg dem gyldne og gennemstegte i rigeligt olie, 3-4 minutter på hver side.
Boller
Sæt bollerne i ovnen ved siden af fritterne, og bag dem i 4-5 minutter.
Servering
Server det hele, og saml selv burgerne ved bordet. Yoghurtdippen kan både bruges som dip til fritterne og til at smøre i burgerne.
