Falafler med blomkål i wraps med salat og cremefraiche
Opskrift
Ingredienser
-
½ bæger kikærter (gem halvdelen til dag 4)
-
1 roséløg
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1/4 citron
-
½ salat
-
4 tortilla-wraps (gem 2 til dag 4)
Tjek at du selv har
-
Havsalt og sort peber
-
bagepulver
-
spidskommen
-
mel
-
vegetabilsk olie
Sådan gør du
Falafelfars
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne og kom halvdelen i en blender. Kom den anden halvdel i en bøtte med låg, dæk med nyt vand og lad dem stå til dagen efter. Kom ½ løg i mindre stykker, 2 fed hvidløg, persille, evt. spidskommen og lidt salt i blenderen til kikærterne og kør det til en grov dej. Vend 2 spsk. mel og evt. 1 tsk. bagepulver i dejen.
Blomkål
Skyl og afdryp blomkålen. Riv eller hak halvdelen, der må gerne være lidt grove stykker imellem, og vend det i kikærtemassen. Smag til med salt og peber.
Varm olien op i en gryde.
Dressing
Kom creme fraiche i en skål og smag til med 1 fed presset hvidløg, salt, peber og citronsaft.
Salat
Skyl salat og tomat og afdryp. Snit salaten fint og skær tomaterne i tern. Del resten af blomkålen i små buketter og et halvt løg i tynde skiver.
Falafler
Form falafelfarsen til små kugler og steg dem gyldne og sprøde i den varme olie 3-4 minutter. Afdryp på papir.
Servering
Lun wraps på en tør pande og fyld dem med falafler, salat, frisk blomkål og creme fraichedressing.
