Falafler med squash, fuldkornspita, salat og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kikærter
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1/4 chili
-
½ citron
-
1 squash
-
1 miniromainesalat
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke fuldkornspitabrød
Tjek at du selv har
-
havsalt og peber
-
spidskommen
-
mel
-
vegetabilsk olie
-
chilisauce
Sådan gør du
Falafelfars
Hæld vandet fra kikærterne og kom de rå kikærter i en blender. Hak løg og 1-2 fed hvidløg groft og skyl persillen. Kom persille, løg og hvidløg i blenderen og kør til en sammenhængende fars. Krydr med salt, finthakket chili, lidt reven citronskal, lidt citronsaft og evt. spidskommen. Riv squash på rivejernet og rør den i. Saml farsen med mel.
Varm olien godt op i en jerngryde.
Grøntsager og dressing
Skyl salat, agurk og tomater afdryp det hele. Snit salaten i tynde strimler og kom den på et fad. Skræl agurken, skær den og tomaterne i tern og læg grøntsagerne på fadet.
Rør yoghurten med 1 fed presset hvidløg, salt, peber og lidt spidskommen.
Falafler
Form falafelfarsen til små aflange kugler med en ske. Pres farsen godt sammen og steg dem sprøde og gyldne i olien i 3-4 minutter. Afdryp dem derefter på køkkenrulle. Alternativt kan du stege falaflerne på en pande i lidt olie.
Servering
Lun pitabrødene i ovnen eller på brødristeren. Servér falaflerne med grønt, pitabrød og dressing. Hvis du har en god chilisauce, er det dejligt at dryppe med.
